Quels sont les colorants végétaux les plus couramment utilisés ?

Les colorants végétaux les plus couramment utilisés sont le curcuma, le paprika et la betterave. Le curcuma, un extrait de la racine de la plante Curcuma longa, est souvent utilisé pour donner une teinte jaune à différents aliments tels que le fromage, les produits laitiers et les sauces. Le paprika, quant à lui, est obtenu à partir de poivrons rouges séchés et est utilisé pour donner une couleur rouge ou orange aux produits tels que les marinades, les soupes et les plats cuisinés. Enfin, la betterave est un colorant rose ou rouge souvent utilisé dans les produits de boulangerie, les confiseries et les boissons. Ces colorants végétaux offrent une alternative naturelle aux colorants synthétiques tout en apportant des bienfaits pour la santé.

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